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Möhrensuppe mit Belugalinsen

Zutaten für 4-6 Personen:

  • 500 g Möhren
  • 1 Stange Sellerie
  • 1 Zwiebel
  • etwas Ingwer
  • 200 ml Weißwein
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Belugalinsen
  • 1 Orange
  • etwas Bohnenkraut


Zubereitung:


1. Schritt:
Möhren, Sellerie, Zwiebel und Ingwer klein schneiden.

2. Schritt:
Die Zwiebel und den Sellerie in 2 EL Öl anschwitzen, anschließend die Möhren hinzugeben und dünsten lassen. 

3. Schritt:
Das Gemüse mit dem Weißwein ablöschen und die Gemüsebrühe dazugeben.

4. Schritt:
Danach werden die Belugalinsen hinzugefügt und alles bei mittlerer Hitze etwa 30 min gekocht. 

5. Schritt:
Die Suppe wird püriert und anschließend der Saft einer Orange hinzugegeben.

6.Schritt:
Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit Bohnenkraut garnieren.

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