Gurkenkaltschale mit Minze

Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Naturjoghurt
- 1 geschälte Gurke
- 2–3 Minzezweige
- ½ Zitrone
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- Croutons
Zubereitung:
1. Schritt:500 g Naturjoghurt mit 1 geschälten Gurke, Blättern von 2–3 Minzezweigen, Saft und Schale von ½ Zitrone, 1 EL Olivenöl und 1 TL Salz in Standmixer geben.
2. Schritt:
Anschließend alles zu einer feinen Masse pürieren und abschmecken.
3. Schritt:
In Schüsseln verteilen, mit Croutons und Minze belegen, mit Olivenöl beträufelt servieren.