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Gurkenkaltschale mit Minze

Zutaten für 4 Personen:

  • 500 g Naturjoghurt
  • 1 geschälte Gurke
  • 2–3 Minzzweige
  • ½ Zitrone
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • Croutons


Zubereitung:

1. Schritt:
500 g Naturjoghurt mit einer geschälten Gurke, Blättern von 2–3 Minzzweigen, Saft und Schale von ½ Zitrone, 1 EL Olivenöl und 1 TL Salz in einen Standmixer geben.

2. Schritt:
Anschließend alles zu einer feinen Masse pürieren und abschmecken.

3. Schritt:
In Schüsseln verteilen, mit Croutons und Minze belegen. Mit Olivenöl beträufelt servieren.
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