- Roh, gegrillt oder gekocht ein Genuss
- Angenehme Süße durch hohen Traubenzuckeranteil
- Benötigt einen vollsonnigen und warmen Standort
- Kräftige Junpflanzen
- Hoher Gehalt an Vitamin B1 und B6
Der Zuckermais - ein Liebling der Kinder
Zea mays saccharata
Die Maispflanze kommt ursprünglich aus Mexiko und wird weltweit als Futtermittel angebaut. Der Zuckermais ist für den Verzehr durch den Menschen geeignet. Der hohe Traubenzuckeranteil in den Früchten erzeugt eine angenehme Süße, weshalb das Gemüse auch bei Kindern sehr beliebt ist. Er lässt sich hervorragend gegrillt oder gegart verspeisen. Die Pflanzen werden bis zu 2 Meter hoch und sorgen damit für einen dekorativen Effekt im Garten - auch als Sichtschutz zu nutzen. Nach dem Einpflanzen im Frühjahr können die ersten Maiskolben ab August geerntet werden.
Standort und Pflege von Zuckermais
Die Pflanzen benötigen einen vollsonnigen, warmen Standort. Der Boden sollte reich an Stickstoff sein. Dafür sorgen z.B. der Dehner Bio Dünger und die Dehner Pflanzerde Gärtnerqualität. Beim Einpflanzen muss darauf geachtet werden, dass kein Zier- oder Futtermais in der Nähe wächst. Diese verursachen durch Fremdbestäubung einen Verlust der Süße. Die Maispflanzen sollten mit einem ausreichenden Abstand (ca. 30 cm) zueinander eingepflanzt werden. Der Zuckermais steht gerne zusammen mit Bohnen, Kürbis, Kartoffeln und Zucchini im Beet. Rote Beete und Sellerie hingegen haben als Nachbarn schlechte Auswirkungen.
Zubereitungstipps für Zuckermais
Die Zuckermais-Kolben sind ideal zum Kochen, Grillen oder Konservieren geeignet. Die Körner können auch zu einer aromatischen Suppe weiterverarbeitet werden. In Kombination mit Kräuterbutter oder Kartoffelbrei ist der Maiskolben eine wohlschmeckende Gemüsebeilage. Auch für den Einsatz im Salat eignen sich die Maiskörner hervorragend. Ein sehr schmackhaftes Rezept ist die südamerikanische Pastel de choclo. Bei dieser Zubereitungsform wird der Zuckermais karamelisiert und zusammen mit gekochten Eiern, Hackfleisch, gehackten Zwiebeln und Rosinen im Ofen gebacken. Dazu passt ein gemischter Salat - am besten aus dem eigenen Garten.
Maße | |
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Topfgröße | 10,5 cm |
Merkmale | |
Farbe | Gelb |
Erntezeit | August, September |
Anbauort | Freiland |
Pflege | |
Standort | sonnig, warm |
Pflanzzeit | Frühjahr |
Sonstiges | |
Marke | Dehner |
Qualität | Markenqualität |