Kräuter sind weit mehr als nur eine aromatische Zutat in der Küche. Mit ihren intensiven Düften, vielfältigen Aromen und dekorativen Wuchsformen bereichern sie Garten, Balkon und Terrasse auf ganz unterschiedliche Weise. Ob Basilikum, Salbei, Lavendel oder Rosmarin – viele Kräuter überzeugen gleichermaßen mit Geschmack, Duft und attraktivem Erscheinungsbild.  

Darüber hinaus benötigen zahlreiche Kräuter nur wenig Platz und eignen sich daher hervorragend für Garten, Hochbeet, Kräuterspirale oder Balkonkästen. Auch auf Bienen und andere heimische Insekten hat ein Kräutergarten eine positive Wirkung. Viele Kräuter wie Zitronenmelisse oder Lavendel locken mit ihren Blüten zahlreiche Bestäuber an.

Die Kräuterspirale zählt zu den beliebtesten Möglichkeiten, verschiedene Kräuter auf kleinem Raum anzubauen. Ob im Garten, auf der Terrasse oder auf größeren Balkonen – je nach Platzangebot und Geschmack kommen selbst gebaute Spiralen aus Natursteinen und Ziegeln oder fertige Modelle aus Gabionen zum Einsatz.

Dank ihrer besonderen Form entstehen auf kleinem Raum verschiedene Standort- und Bodenbedingungen. Der höchste Punkt der Spirale liegt idealerweise im Süden und wird mit trockener, durchlässiger Erde für mediterrane Kräuter wie Rosmarin, Salbei und Thymian bepflanzt. Im mittleren Bereich gedeihen Petersilie, Koriander und andere Küchenkräuter. Die unteren, feuchteren Zonen bieten ideale Bedingungen für Pfefferminze, Kerbel, Estragon und weitere feuchtigkeitsliebende Kräuter.

Frisch geerntete Kräuter bereichern zahlreiche Gerichte und lassen sich zudem einfach haltbar machen. Für ein besonders intensives Aroma werden die Triebe idealerweise an einem trockenen Tag geerntet. Besonders beliebt sind das Trocknen und Einfrieren, da Aroma und wertvolle Inhaltsstoffe dabei weitgehend erhalten bleiben.

Heilkräuter werden seit Jahrhunderten geschätzt und finden vielfältige Verwendung. Je nach Pflanzenart kommen Blätter, Blüten, Früchte, Samen oder Wurzeln zum Einsatz. Viele Heilpflanzen lassen sich zudem trocknen und werden traditionell als Tee, Aufguss oder Kräuterzubereitung genutzt.

Zu den bekanntesten Heilkräutern zählen unter anderem Salbei, Kamille, Lavendel, Pfefferminze und Thymian. Sie überzeugen nicht nur durch ihre vielseitige Verwendung, sondern bereichern Garten und Balkon auch mit Duft, Blüten und attraktiven Blattstrukturen.

• Wann ist die beste Erntezeit für Kräuter? Am aromatischsten sind Kräuter kurz vor der Blüte. Am besten erntet man vormittags nach dem Abtrocknen des Taus. Doch auch zum Abend dürfen die Kräuter natürlich erntefrisch aufs Gericht.

• Welche Kräuter sollte man frisch verwenden? Basilikum, Petersilie und Schnittlauch entfalten ihr Aroma am besten frisch. Thymian, Oregano oder Rosmarin behalten auch getrocknet viel Geschmack.

• Kann man Kräuter das ganze Jahr über ernten? Viele Kräuter können fast ganzjährig geerntet werden, solange sie wachsen. Im Winter sind vor allem winterharte Arten wie Rosmarin, Thymian oder Schnittlauch verfügbar.

• Welche Kräuter eignen sich zum Einfrieren? Dill, Petersilie, Schnittlauch, Basilikum und Koriander lassen sich gut einfrieren. Am besten vorher waschen, kleinschneiden und portionsweise einfrieren.