Himbeeren gehören zu den beliebtesten Beerensträuchern im Garten und begeistern mit ihren aromatischen Früchten. Botanisch zählen sie zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae) und stammen von der europäischen Waldhimbeere (Rubus idaeus) ab.

Klein- oder großfruchtig, rot, gelb oder schwarz – für jeden Geschmack gibt es die passende Sorte. Besonders beliebt sind Sommer- und Herbsthimbeeren, die sich in ihrer Erntezeit unterscheiden. Durch die Kombination beider Typen lässt sich der Genuss frischer Himbeeren über mehrere Monate hinweg verlängern.

Mit dem richtigen Standort und etwas Pflege belohnen Himbeeren ihre Gärtner Jahr für Jahr mit einer reichen Ernte. Wichtig sind ein sonniger bis halbschattiger Standort, ein humoser Boden, ausreichend Wasser und eine bedarfsgerechte Nährstoffversorgung. Auch ein Spalier sorgt für einen stabilen Wuchs und erleichtert die Ernte.

Himbeeren bilden jedes Jahr neue Ruten. Die Schnittmaßnahmen richten sich jedoch nach dem jeweiligen Erntezeitpunkt der Sorte. Grundsätzlich wird zwischen Sommerhimbeeren, Herbsthimbeeren und zweimal tragenden Sorten, den sogenannten Two-Timern, unterschieden.

 

Himbeeren sollten stets vollreif geerntet werden, da die Früchte nach der Ernte nicht nachreifen. Je nach Sorte erstreckt sich die Erntezeit von Ende Juni bis Ende Oktober. Reife Himbeeren lassen sich leicht vom Fruchtboden lösen – ein sanfter Zug genügt.

Das geniale bei Himbeeren: Die Früchte reifen nicht alle gleichzeitig, so dass der Strauch mehrfach geerntet werden kann. So kommen Sie immer wieder in den Genuss der vielen Mineralstoffe, Vitamine und des herrlichen Geschmacks.

Frisch geerntete Himbeeren überzeugen mit ihrem süß-aromatischen Geschmack. Sie eignen sich hervorragend für Marmeladen, Kuchen, Desserts, Smoothies oder als fruchtiges Topping für Joghurt und Salate.