Pfannkuchen

Zutaten:

2 Eier
200 g Mehl
50 ml Wasser mit Kohlensäure
200 ml Milch
½ Pck. Vanillezucker
100 g Zucker
1 Prise Salz
Etwas Butter

Zubereitung:

1. Schritt
Eier trennen und das Eiweiß mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.

2. Schritt
Alle weiteren Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät ordentlich verrühren. Schließlich den Eischaum aus der anderen Schüssel vorsichtig mit einem Löffel unterheben.

3. Schritt
Nun in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwas Öl erhitzen. Gut geeignet ist z. B. Rapsöl. Sobald das Öl heiß ist, wird der Teig mit einer großen Schöpfkelle gleichmäßig in die Pfanne gegeben.

4. Schritt
Pfannkuchen wenden, sobald er fest genug ist und von beiden Seiten goldbraun backen.

5. Schritt
Dazu schmeckt Marmelade, Schokoladencreme, Honig oder Zucker.