Mandarinen Marmelade

Zutaten für 6 Gläser:

• 500 g Mandarinenfruchtfleisch
• 500 g Gelierzucker
• ½ Vanilleschote
• 2 cl Rum

Zubereitung:

1. Schritt:
Mandarinen pellen und das Fruchtfleisch klein schneiden. Dabei die Kerne entfernen. Die Hälfte pürieren und zu den gewürfelten Stücken geben.

2. Schritt:
Alles in einem Sieb abtropfen lassen, noch einmal wiegen und mit der gleichen Menge Gelierzucker vermengen.

3. Schritt:
Mit der aufgeschlitzten Vanilleschote und dem Rum ca. 10 Minuten sprudelnd aufkochen. Schote entfernen und die Marmelade in die vorbereiteten Gläser abfüllen.