Eierspeisbrot

Zutaten:

• 4 Schwarzbrotscheiben
• 50 g Butter
• 12 Eier
• Salz
• Pfeffer
• 10–15 Liebstockblätter
• 4 EL Milch
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Schritt:
Die Schwarzbrotscheiben toasten. Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Eier in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Liebstockblätter und Milch mit einer Gabel verquirlen.

2. Schritt:
Die Eiermischung in die Pfanne geben und bei kleiner Hitze zu einer cremigen Eierspeise rühren.

3. Schritt:
Die Eierspeise auf den Toasts verteilen und mit Liebstockblättern belegen. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen und servieren.