Nachspeisen – der perfekte Abschluss

Entdecken Sie köstliche Dessertideen, die sich perfekt für jede Jahreszeit eignen. Ob fruchtige Kreationen, cremige Klassiker oder süße Leckereien – unsere Nachtisch-Rezepte sind einfach zuzubereiten und sorgen für den krönenden Abschluss jeder Mahlzeit.

Zitronengras Eis

Rosmarin Mandeln

Ricotta-Thymian Kuchen

Zitronengras Eis

Zutaten für 800g Eis: 250 ml Milch, 150 g Zucker, 6 Eidotter, ½ Vanilleschote (Mark), 1 Prise Salz, 500 ml Schlagsahne, 3 Zitronengrasstängel fein geschnitten, Eismaschine

Zubereitung

1. Schritt:
Milch, Zucker, Eidotter, Mark der Vanilleschote und Salz in einem Topf bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Creme allmählich einzudicken beginnt.

2. Schritt:
Die Schlagsahne mit den fein geschnittenen Zitronengrasstängeln in eine Schüssel füllen und die warme Creme zur Sahne geben.

3. Schritt:
Alles gut vermengen und über Nacht im Kühlschrank Aroma annehmen lassen.

4. Schritt:
Zum Schluss die Creme durch ein Sieb seihen und in der Eismaschine zu Eiscreme rühren.

Rosmarin Mandeln

Zutaten: 200 g Mandeln, 150 g Wasser, 70 g Salz, 2 gehackte Rosmarinzweige

Zubereitung

1. Schritt:
Die Mandeln mit dem Wasser und dem Salz über Nacht marinieren.

2. Schritt:
Die Mandeln abseihen und mit den gehackten Rosmarinzweigen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen.

3. Schritt:
Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze ca. 12–15 Minuten rösten. Mit frischem Rosmarin garnieren.

Ricotta-Thymian Kuchen

Zutaten: 250 g Ricotta, 4 Eidotter, 4 Eiweiß, 170 g Zucker, 1 Prise Salz, 250 g gemahlene Mandeln, 100 g Mandelblättchen, 1 EL geriebene Bio-Zitronenschale, 1 EL gehackte Thymianblättchen, Honig

Zubereitung

1. Schritt:
Das Ricotta, den Eidotter, den Zucker und das Salz in einer Schüssel glatt rühren. Die gemahlenen Mandeln, die geriebene Bio-Zitronenschale und die gehackten Thymianblättchen unterheben.

2. Schritt:
Das Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Mandelmasse heben. Die Springform mit Backpapier auskleiden, den Teig hineinfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 150 °C für ca. 35 Minuten backen.

3. Schritt:
Die Mandelhobel darauf streuen und für ca. 10–15 Minuten weiterbacken. Zum Schluss mit den Thymianblättchen bestreuen und mit dem Honig beträufeln.

Weitere leckere und besondere Rezeptideen

Vorspeisen

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Hauptspeisen

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